Masuk ke akun Anda

Memasuki masa MPASI (Makanan Pendamping ASI), bunda perlu lebih cermat dalam memilih bahan makanan yang akan dikonsumsi oleh si kecil. Kentang merupakan salah satu bahan yang populer dan kerap digunakan dalam menu MPASI karena kandungan gizinya yang lengkap, teksturnya yang lembut setelah dimasak, serta rasanya yang netral dan mudah dikombinasikan.

Namun, tidak semua kentang di pasaran aman dan layak dikonsumsi oleh bayi. Kentang yang sudah tua, bertunas, atau bahkan mengandung senyawa beracun justru dapat membahayakan kesehatan si kecil. Oleh karena itu, penting bagi bunda untuk memahami cara memilih kentang yang tepat agar manfaat gizinya bisa diperoleh secara optimal tanpa menimbulkan risiko.

Mengapa Kentang Cocok untuk MPASI?

Kentang bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga memiliki sejumlah kelebihan yang membuatnya ideal untuk MPASI bayi:

• Sumber energi utama: Kentang mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi stabil dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah berlebihan.
• Kaya vitamin dan mineral: Kentang mengandung vitamin B6, vitamin C, kalium, zat besi, dan magnesium yang penting bagi pertumbuhan bayi.
• Tekstur lembut dan mudah dicerna: Setelah dikukus atau direbus, kentang menjadi lunak dan lembut sehingga mudah ditelan dan dicerna oleh bayi.
• Rasa netral: Kentang mudah dipadukan dengan berbagai bahan makanan lain, seperti sayur, buah, dan sumber protein, sehingga bunda bisa membuat beragam variasi menu.

Foto: Internet

Tips Memilih Kentang Terbaik untuk MPASI Bayi

Untuk memastikan si kecil mendapatkan nutrisi dari kentang yang berkualitas, berikut adalah beberapa panduan praktis yang bisa bunda terapkan saat memilih kentang:

1. Pilih Kentang yang Berat dan Padat

Kentang yang sehat biasanya terasa berat saat digenggam dan padat isinya. Ini menandakan bahwa kentang masih segar dan belum mengalami penyusutan nutrisi atau kadar air. Hindari kentang yang terasa ringan atau berongga karena bisa jadi sudah mulai busuk di dalam.

2. Perhatikan Permukaan Kulitnya

Kentang yang baik memiliki kulit yang halus, bersih, dan tidak terdapat keriput, luka, atau lubang kecil. Permukaan yang rusak atau berlubang bisa menjadi tempat berkembangnya bakteri atau bahkan ulat. Sebaiknya hindari kentang dengan kulit yang tampak rusak atau bernoda hitam.

3. Hindari Kentang yang Bertunas

Tunas pada kentang muncul jika kentang disimpan terlalu lama. Tunas ini bisa menghasilkan senyawa solanin, yang bersifat racun dan berisiko bagi bayi. Walaupun tunasnya bisa dipotong, kentang yang sudah bertunas tetap sebaiknya tidak digunakan untuk MPASI karena kandungan solaninnya bisa menyebar ke bagian lain dari umbi.

4. Cek Aroma Kentang

Kentang segar biasanya tidak memiliki bau yang tajam. Jika kentang mengeluarkan bau menyengat, asam, atau agak busuk, itu pertanda kentang sudah rusak dari dalam. Bunda sebaiknya tidak menggunakan kentang yang memiliki aroma aneh, karena berisiko menimbulkan masalah pencernaan pada bayi.

5. Hindari Kentang yang Berwarna Hijau

Kulit kentang yang berwarna hijau menandakan bahwa kentang tersebut mengandung solanin dalam jumlah tinggi akibat paparan cahaya. Solanin dapat menyebabkan mual, muntah, hingga gangguan saraf jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Kentang jenis ini sebaiknya dihindari sepenuhnya untuk MPASI.

Cara Menyimpan Kentang agar Tetap Segar

Setelah memilih kentang yang baik, langkah selanjutnya adalah menyimpannya dengan cara yang tepat agar kualitasnya tetap terjaga:

• Simpan di tempat sejuk dan gelap seperti lemari dapur, tetapi jangan di kulkas. Suhu dingin bisa mengubah pati dalam kentang menjadi gula, yang dapat merusak rasa dan tekstur.
• Gunakan wadah terbuka atau jaring, bukan kantong plastik tertutup, agar kentang mendapatkan sirkulasi udara yang baik dan tidak cepat busuk.
• Jauhkan dari bahan makanan yang menghasilkan gas etilen seperti apel dan pisang, karena gas ini bisa mempercepat proses pembusukan.

Inspirasi Menu MPASI dengan Kentang

Berikut beberapa ide menu berbahan dasar kentang yang cocok untuk MPASI dan bisa bunda sajikan dengan mudah di rumah:

1. Puree Kentang dan Wortel

Kukus kentang dan wortel hingga lunak, kemudian haluskan dengan air matang atau ASI untuk mendapatkan tekstur puree yang lembut dan kaya warna serta rasa.

Foto: Internet

2. Kentang Tumbuk Campur Tahu

Rebus kentang dan tahu, lalu hancurkan keduanya hingga halus. Tambahkan sedikit kaldu ayam tanpa garam untuk menambah rasa gurih alami.

3. Sup Kentang dan Brokoli

Masak kentang, brokoli, dan wortel dengan sedikit kaldu. Blender hingga teksturnya halus, cocok untuk bayi yang baru belajar makan makanan padat.

4. Kentang Kukus Campur Ikan Salmon

Kukus kentang dan ikan salmon yang telah dibersihkan dari duri. Haluskan bersamaan untuk mendapatkan kombinasi karbohidrat dan protein tinggi, bagus untuk pertumbuhan otak bayi.

Kesimpulan

Kentang adalah pilihan bahan MPASI yang tepat karena mengandung karbohidrat kompleks, vitamin, dan mineral penting bagi pertumbuhan bayi. Teksturnya yang lembut dan rasa netralnya juga memudahkan bunda dalam menciptakan variasi menu harian.

Namun, penting bagi bunda untuk selektif dalam memilih kentang yang berkualitas. Kentang yang berat, tidak bertunas, kulitnya bersih, dan tidak berbau aneh adalah pilihan terbaik. Penyimpanan yang benar juga membantu menjaga kesegarannya.

Dengan perhatian pada kualitas bahan dan cara pengolahan yang tepat, bunda bisa memastikan si kecil mendapatkan asupan bergizi yang aman dan mendukung tumbuh kembangnya secara optimal.