Masuk ke akun Anda

Bunda yang sedang dalam masa persiapan kehamilan atau baru menjalani peran sebagai ibu tentu ingin memberikan yang terbaik untuk keluarga, terutama dalam hal makanan. Salah satu pertimbangan penting adalah memilih sumber karbohidrat sehat untuk si kecil. Dua pilihan populer di dapur adalah ubi jalar dan kentang putih. Keduanya sama-sama mengenyangkan dan mudah diolah, namun bagaimana jika dibandingkan dari segi nutrisi dan manfaatnya?

Mari kita telusuri satu per satu agar bunda bisa menentukan pilihan paling sesuai dengan kebutuhan keluarga.

1. Kalori: Sama-Sama Ringan, Aman untuk Menu Harian

Jika membandingkan dari sisi kalori, baik ubi jalar maupun kentang putih termasuk rendah kalori. Dalam porsi sedang, ubi jalar (130 gram) mengandung sekitar 112 kalori, sedangkan kentang putih (150 gram) sekitar 110 kalori. Perbedaan ini sangat kecil sehingga keduanya bisa masuk ke dalam menu sehat harian tanpa rasa khawatir.

Namun, yang menarik adalah meskipun ubi jalar sedikit lebih ringan, kandungan nutrisinya relatif lebih padat. Artinya, dengan kalori serupa, bunda bisa mendapatkan manfaat gizi yang lebih besar dari ubi jalar.

2. Karbohidrat: Sumber Energi Seimbang untuk Anak Aktif

Baik ubi jalar maupun kentang putih sama-sama mengandung sekitar 26 gram karbohidrat per porsi. Karbohidrat merupakan sumber energi utama, terutama penting untuk anak-anak yang aktif dan sedang dalam masa pertumbuhan.

Cara terbaik menyajikan karbohidrat ini adalah dalam bentuk rebus atau kukus. Selain menghindari tambahan lemak dari proses penggorengan, cara masak ini membantu menjaga kestabilan kadar gula darah dan mempertahankan kandungan nutrisinya.

3. Serat: Ubi Jalar Menang Telak

Jika bunda mencari bahan makanan tinggi serat, ubi jalar adalah pilihan yang sangat tepat. Ubi jalar menyediakan sekitar 4 gram serat per porsi, dua kali lebih banyak dibandingkan kentang putih yang hanya mengandung sekitar 2 gram serat.

Serat penting bagi kesehatan pencernaan. Untuk si kecil, serat membantu mengurangi risiko sembelit yang sering terjadi saat transisi ke makanan padat. Sementara bagi bunda yang sedang hamil, serat juga membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.

4. Vitamin dan Mineral: Ubi Jalar Unggul pada Vitamin A

Salah satu kelebihan terbesar ubi jalar adalah kandungan beta-karoten, yaitu bentuk awal dari vitamin A. Beta-karoten membantu meningkatkan kesehatan mata dan daya tahan tubuh, baik bagi anak maupun orang dewasa.

Ubi jalar juga mengandung vitamin C dan potasium, dua nutrisi penting untuk fungsi otot dan sistem imun. Sementara itu, kentang putih juga mengandung vitamin C dan potasium, namun tidak memiliki beta-karoten yang menonjol.

Untuk bunda yang ingin memberikan nutrisi maksimal pada masa MPASI atau menjaga kesehatan keluarga, ubi jalar bisa jadi pilihan lebih unggul dari sisi vitamin dan mineral.

5. Indeks Glikemik: Ubi Jalar Lebih Stabil untuk Gula Darah

Indeks Glikemik (IG) adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Makanan dengan IG rendah lebih baik untuk menjaga energi tetap stabil sepanjang hari.

• Ubi jalar memiliki IG antara 44–60, tergolong rendah hingga sedang. Ini artinya, penyerapan gula ke dalam darah berlangsung lambat dan stabil.
• Kentang putih memiliki IG lebih tinggi, yaitu antara 56–111, tergantung pada metode memasaknya.

Ubi jalar lebih cocok bagi bunda yang ingin menjaga kestabilan gula darah, misalnya pada masa kehamilan, saat MPASI, atau bagi keluarga yang memiliki riwayat diabetes.

Foto: Internet

Kesimpulan: Pilih Sesuai Kebutuhan, Kombinasikan Lebih Baik

Keduanya memiliki keunggulan masing-masing. Berikut adalah panduan cepat untuk bunda memilih berdasarkan kebutuhan harian:

Ide Olahan Sehat untuk Bunda dan Si Kecil

Untuk memudahkan penerapan di rumah, berikut beberapa inspirasi sederhana yang bisa bunda coba:

• Puree Ubi Jalar: Kukus ubi, haluskan, lalu campurkan dengan sedikit ASI atau kaldu ayam untuk tekstur yang lembut. Sangat cocok untuk MPASI bayi 6 bulan ke atas.
• Kentang Kukus Keju: Potong kecil kentang putih, kukus hingga empuk, lalu aduk dengan sedikit keju parut. Camilan lembut dan gurih yang disukai anak.
• Stik Ubi Panggang: Potong ubi menjadi bentuk memanjang, olesi dengan minyak zaitun, dan panggang hingga kecokelatan. Camilan ini renyah di luar, lembut di dalam, dan tetap sehat.
• Sup Kentang Krim: Untuk bunda yang sedang hamil, sup kentang yang dicampur dengan susu dan sayuran lembut bisa menjadi hidangan hangat bergizi tinggi.

Foto: Internet

Penutup: Keseimbangan adalah Kunci Pola Makan Sehat

Tidak ada salah satu bahan yang lebih baik secara mutlak. Yang terpenting adalah keseimbangan dan variasi dalam menu harian. Ubi jalar memberikan manfaat serat dan vitamin yang lebih banyak, sementara kentang putih bisa jadi pilihan cepat dan praktis ketika bunda butuh menu yang mengenyangkan dalam waktu singkat.

Dengan memahami kelebihan masing-masing, bunda bisa menyusun menu mingguan yang sehat, lezat, dan sesuai dengan kebutuhan keluarga. Yuk, jadikan dapur sebagai tempat eksplorasi gizi yang menyenangkan!