Masuk ke akun Anda

Sebagai bunda yang sibuk mengurus keluarga, memasak, dan mungkin juga bekerja, menjaga kualitas bahan makanan tentu menjadi prioritas penting. Salah satu sayuran yang kaya manfaat namun mudah rusak adalah brokoli. Sayuran hijau ini sering menjadi pilihan utama karena kandungan nutrisinya yang tinggi, seperti vitamin C, K, serat, serta antioksidan yang baik untuk imunitas tubuh dan tumbuh kembang si kecil.

Sayangnya, brokoli juga dikenal sebagai sayuran yang cepat layu atau membusuk jika disimpan sembarangan. Oleh karena itu, penting bagi bunda untuk mengetahui cara menyimpan brokoli yang benar agar bisa tetap segar lebih lama dan tidak terbuang sia-sia.

Mengapa Brokoli Cepat Rusak?

Brokoli memiliki struktur bunga padat yang menyimpan banyak kelembapan. Kondisi inilah yang membuat brokoli lebih rentan terhadap pembusukan, terutama jika disimpan dalam keadaan basah dan tanpa sirkulasi udara. Beberapa kesalahan umum saat menyimpan brokoli antara lain:

• Langsung dimasukkan ke kulkas dalam plastik tanpa ventilasi.
• Tidak dikeringkan setelah dicuci atau disimpan.
• Ditempatkan di bagian kulkas yang terlalu lembap atau terlalu dingin.
• Disimpan terlalu lama tanpa perlakuan khusus.

Akibatnya, brokoli cepat menguning, teksturnya menjadi lembek, dan bahkan berbau tak sedap sebelum sempat dimasak.

Cara Praktis Menyimpan Brokoli Agar Tahan Lama

Untuk menjaga brokoli tetap segar dan layak konsumsi, bunda bisa mencoba teknik sederhana menggunakan tisu dapur dan wadah tertutup. Cara ini efektif memperpanjang usia simpan brokoli hingga 5–7 hari.

Langkah-langkahnya sebagai berikut:

1. Keringkan brokoli terlebih dahulu
   Bila brokoli baru dibeli dalam kondisi basah atau lembap, keringkan menggunakan lap bersih atau biarkan di udara terbuka beberapa menit. Pastikan tidak ada air tersisa di sela kuntum brokoli.
2. Bungkus brokoli dengan tisu dapur
   Gunakan tisu kering yang tebal dan bungkus seluruh bagian brokoli. Tisu ini berfungsi menyerap kelembapan berlebih dan menjaga kondisi kering optimal selama penyimpanan.
3. Masukkan ke dalam wadah atau kantong ziplock
   Simpan brokoli yang telah dibungkus ke dalam wadah plastik berpenutup atau kantong ziplock. Jangan segel terlalu rapat—biarkan sedikit udara masuk agar tidak terlalu lembap.
4. Letakkan di bagian sayuran (crisper drawer) kulkas
   Bagian ini memiliki suhu yang paling stabil untuk menyimpan sayuran segar. Hindari meletakkan brokoli di dekat bagian pendingin utama agar tidak terkena suhu terlalu rendah.

Dengan cara ini, brokoli bisa bertahan lebih lama, tetap segar, hijau, dan renyah saat dimasak.

Foto: Internet

Mengapa Cara Ini Efektif?

Tisu dapur berfungsi sebagai penyerap kelembapan alami yang mencegah timbulnya jamur. Kelembapan yang terperangkap adalah musuh utama dari kesegaran brokoli. Bila disimpan dalam kantong plastik tertutup tanpa pengaturan kelembapan, maka kondisi lembap ini mempercepat pertumbuhan jamur dan proses pembusukan.

Selain itu, wadah semi-tertutup membantu sirkulasi udara tetap terjadi secara terbatas, menghindari kelembapan berlebih sekaligus menjaga suhu di dalam wadah lebih stabil.

Hindari Mencuci Brokoli Sebelum Disimpan

Satu kesalahan umum yang sering dilakukan adalah mencuci brokoli langsung setelah dibeli lalu menyimpannya dalam keadaan basah. Meskipun terlihat bersih, air yang tersisa pada brokoli bisa masuk ke sela-sela bunga dan menjadi pemicu tumbuhnya jamur.

Tips terbaik adalah menyimpan brokoli dalam keadaan kering dan hanya mencucinya saat hendak dimasak. Ini akan membantu menjaga kualitas dan teksturnya tetap optimal.

Manfaat Brokoli untuk Kesehatan Keluarga

Dengan menyimpan brokoli lebih baik, bunda bisa mengolahnya menjadi berbagai menu sehat untuk seluruh keluarga. Berikut beberapa ide hidangan berbahan dasar brokoli:

• Nasi tim brokoli ayam cincang: cocok untuk MPASI bayi usia 8 bulan ke atas.
• Tumis brokoli dan wortel: menu sederhana yang cepat dibuat namun penuh gizi.
• Brokoli panggang keju: camilan sehat untuk anak-anak yang susah makan sayur.
• Sup brokoli krim: lembut dan hangat, cocok untuk makan malam keluarga.

Kandungan antioksidan dan serat dalam brokoli juga membantu menjaga sistem pencernaan anak dan mendukung sistem imun selama masa tumbuh kembang.

Foto: Internet

Tips Tambahan agar Brokoli Tidak Terbuang

Selain menyimpan dengan cara yang tepat, berikut beberapa langkah tambahan yang bisa bunda lakukan untuk menghindari pemborosan:

• Belilah brokoli secukupnya untuk kebutuhan satu minggu.
• Potong bagian batang bawah yang keras jika hendak disimpan lebih dari 5 hari.
• Gunakan bagian batang brokoli untuk sup atau kaldu, jangan langsung dibuang.
• Jika brokoli sudah mulai layu, segera masak menjadi sup atau kukus dan simpan di freezer.

Kesimpulan

Brokoli memang termasuk sayuran yang mudah rusak, namun dengan cara penyimpanan yang tepat, bunda dapat memperpanjang masa segarnya dan menghindari pemborosan bahan makanan. Kunci utamanya adalah menjaga brokoli tetap kering dan tidak lembap.

Dengan membungkusnya menggunakan tisu dapur dan menyimpannya dalam wadah semi-tertutup di bagian sayuran kulkas, bunda sudah mengambil langkah cerdas dalam mengelola bahan makanan keluarga. Langkah kecil seperti ini bukan hanya menghemat pengeluaran rumah tangga, tapi juga memastikan nutrisi si kecil tetap terjaga.