Masuk ke akun Anda

Setelah mengetahui risiko yang mungkin ditimbulkan oleh pewarna sintetis seperti Red 40 dan Yellow 5, kini saatnya Bunda beralih ke pilihan yang lebih aman dan menyehatkan. Pewarna makanan alami tidak hanya menghadirkan warna cerah yang menarik, tetapi juga memberikan manfaat nutrisi tambahan bagi anak. Sangat cocok digunakan dalam MPASI, camilan sehat, atau bekal sekolah si kecil.

Berikut ini adalah enam jenis pewarna alami yang mudah ditemukan di dapur atau toko bahan makanan, serta cara penggunaannya yang praktis.

1. Beet Juice (Jus Bit) – Warna Merah

Bit merupakan sayuran akar berwarna merah tua yang sangat efektif digunakan sebagai pewarna makanan alami. Dengan hanya diblender bersama sedikit air, lalu disaring, Bunda bisa mendapatkan jus berwarna merah yang pekat.

Penggunaan:

• Memberi warna merah muda pada cupcake, puding, atau agar-agar.
• Menambahkan warna pada adonan pasta dan mie buatan sendiri.

Manfaat gizi:

• Kaya zat besi dan folat yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
• Mengandung antioksidan yang mendukung sirkulasi darah.

2. Turmeric (Kunyit) – Warna Kuning

Kunyit adalah bahan dapur yang umum digunakan dalam masakan tradisional. Selain untuk bumbu, kunyit juga bisa dimanfaatkan sebagai pewarna makanan alami yang menghasilkan warna kuning cerah.

Penggunaan:

• Memberi warna pada nasi kuning, biskuit bayi, atau saus krim.
• Dapat juga ditambahkan ke adonan roti atau sup.

Manfaat gizi:

• Mengandung kurkumin dengan efek anti-inflamasi.
• Mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Catatan: Gunakan dalam jumlah kecil agar rasa tidak terlalu dominan.

Foto: Internet

3. Spirulina – Warna Biru atau Hijau

Spirulina adalah sejenis ganggang biru-hijau yang kini populer sebagai superfood karena kandungan gizinya yang luar biasa. Pewarna dari spirulina cocok untuk berbagai kreasi makanan anak.

Penggunaan:

• Digunakan dalam smoothie, es krim buatan sendiri, atau kue ulang tahun anak.
• Bisa juga dicampurkan ke dalam pancake atau minuman sehat.

Manfaat gizi:

• Tinggi kandungan protein, zat besi, dan vitamin B12.
• Membantu meningkatkan energi dan kesehatan otak.

4. Paprika Powder – Warna Oranye

Bubuk paprika (terutama yang manis) memberikan warna oranye alami dan rasa yang lembut. Sangat ideal digunakan dalam makanan anak karena tidak pedas.

Penggunaan:

• Cocok untuk menambah warna pada sup, keripik sayur, atau saus.
• Bisa dicampurkan ke dalam adonan pasta, roti, dan biskuit.

Manfaat gizi:

• Sumber vitamin A dan C yang baik untuk penglihatan dan daya tahan tubuh.
• Mengandung antioksidan untuk kesehatan kulit dan jaringan.

5. Red Cabbage (Kol Ungu) – Warna Ungu

Kol ungu tidak hanya kaya nutrisi, tetapi juga bisa menghasilkan pewarna makanan alami. Rebus kol ungu, dan gunakan airnya sebagai pewarna.

Penggunaan:

• Memberikan warna ungu pada minuman, agar-agar, atau bolu lapis.
• Bisa juga digunakan sebagai pewarna nasi atau mi.

Manfaat gizi:

• Mengandung vitamin K dan serat tinggi.
• Membantu menjaga kesehatan tulang dan mendukung sistem imun anak.

Tips: Tambahkan air lemon untuk memperkuat warna ungu dari air rebusan kol.

Foto: Internet

6. Matcha – Warna Hijau

Matcha adalah bubuk teh hijau yang sangat populer, terutama dalam hidangan pencuci mulut. Selain memberi warna hijau yang elegan, matcha juga penuh manfaat.

Penggunaan:

• Untuk kue kukus, brownies, pancake, dan teh susu anak.
• Dapat juga ditambahkan ke dalam yogurt atau smoothies.

Manfaat gizi:

• Mengandung antioksidan tinggi, terutama EGCG.
• Mendukung fungsi kognitif dan meningkatkan konsentrasi.

Keuntungan Menggunakan Pewarna Makanan Alami

Beralih ke pewarna alami memiliki berbagai manfaat, khususnya bagi anak-anak:

• Aman dikonsumsi setiap hari karena tidak mengandung zat kimia sintetis.
• Menambah nilai gizi dari makanan yang disajikan.
• Mendorong pola makan bersih dan sehat sejak dini.
• Meningkatkan kreativitas memasak dengan menggunakan bahan dari alam.

Tips Menyimpan dan Menggunakan Pewarna Alami

Agar pewarna alami tetap efektif dan awet, Bunda bisa mengikuti beberapa tips berikut:

1. Simpan dalam wadah tertutup rapat untuk jenis bubuk seperti matcha, kunyit, dan paprika.
2. Gunakan jus pewarna segar seperti jus bit segera setelah dibuat, atau simpan maksimal 2–3 hari di kulkas dalam botol kaca steril.
3. Cicipi terlebih dahulu saat menggunakan pewarna dengan rasa khas seperti kunyit dan spirulina agar tidak mendominasi rasa makanan.

Inspirasi Menu Sehat dan Warna-Warni untuk Si Kecil

Menggunakan pewarna alami bisa menjadi cara menyenangkan untuk memperkenalkan makanan sehat pada anak. Beberapa kreasi yang bisa dicoba:

• Donat warna-warni sehat dengan pewarna dari sayuran
• Bubur MPASI tiga warna menggunakan bit, labu, dan bayam
• Nasi goreng pelangi dengan sayur berwarna
• Agar-agar transparan dengan lapisan warna alami
• Roti kukus swirl yang menarik dan lembut

Kegiatan ini juga bisa jadi media belajar warna dan mengenalkan bahan makanan sehat kepada anak sejak dini.

Kesimpulan

Makanan sehat tak harus membosankan. Dengan bantuan pewarna alami seperti beet juice, kunyit, spirulina, paprika, kol ungu, dan matcha, Bunda bisa menyajikan hidangan menarik, penuh warna, dan tentunya aman untuk anak. Pewarna alami tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga memberi manfaat gizi nyata.

Yuk, mulai praktikkan penggunaan pewarna alami dalam masakan harian. Sehat, kreatif, dan tetap menyenangkan untuk si kecil!